418020 Kalv lår m/knoke m/mørbrad
Produktbeskrivelse
Slagsidene skal være skåret fra lårene. Lårene sages fra sadelen like foran isbenet (hoftekammen). Lårene skilles fra hverandre ved å sage gjennom halebenet. Kalvelåret skal være pusset for løst fett, synlige kjertler og rester av haleben.
| Slaktedel | Bakpart | |
| Stykningsdel | Lår | |
| Ben | Med |
