428760 Purke kjøttsortering 23%
Produktbeskrivelse
Kjøtt som ikke kan sorteres fritt for fett og sener, men er renskåret for blodig og store kjertler.
Følgende sener skal være fjernet :
- tykkeste delen av senene som går gjennom bogbladmuskelen, bogplommen og bankekjøttet.
- ytterhinnen på ytrefileten.
- seneknuter og senefester i knoken.
FETTINNHOLD: 23 %
| Slaktedel | Uspesifisert |
| Stykningsdel |
Uspesifisert |
| Ben | Uten |
Kjemisk sammensetning, gjennomsnittsverdier:
| Vann | 60,0 % |
| Fett |
23,0 % |
| Protein | 16,3 % |
| Herav bindevevsprotein | 14,0 % |
